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红枣味营养丰富，具有润心肺、、治虚损等效果。目前，国内饮料市场已经出现果汁化、营养化、疗效化和矿泉化的要求，果汁饮料也由过去的果味型、澄清型向更具营养的带肉果汁型转化。为了适应果汁饮料的发展，饮料生产设备也不断的更新，常用的研磨设备为研磨机，传统的研磨机研磨能力不足，生产效率低下，转速一般为3000rpm，以及无法满足生产的需求。上海IKN应对这现象，研发生产出高转速的研磨机，转速可达14000rpm，是传统研磨机的4-5倍。
以红枣乳酸饮料为例，工艺流程如下：
红枣→浸泡→清洗→预煮→去核→打浆破碎→过滤→研磨机→加入稳定剂进行调配→灌装→杀菌→冷却→接入经活化的菌种→发酵→灭菌→成品
研磨机在红枣乳酸饮料中起到进一步细化果肉，得到细腻的红枣果肉汁。细化的程度会直接影响饮料成品的品质，稳定性、口感等。
IKN胶体磨CM2000系列特别适合于胶体溶液、超细悬浮液和乳液的生产。除了高转速和灵活可调的定转子间隙外，CM在摩擦状态下工作，也就被称做湿磨。在锥形转子和定子之间有一个宽的入口间隙和窄的出口间隙，在工作中，分散头偏心运转使溶液出现涡流，因此可以达到更好的研磨分散的效果。CM2000整机采用几何机构的研磨定转子，的表面处理和材料，可以满足不同行业的多种需求。
IKN的CM2000系列和国内设备相比
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三级结构 |
磨头结构 |
转速 |
线速度 |
模块头 |
密封类型 |
产品效果 |
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国内设备 |
沟槽是直线，同级的沟槽深度一样 |
沟槽的结构式斜齿，每个磨头的沟槽深度不一样，并且斜齿的流道的体积从上往下是从大到下 |
目前是不通过变频器来调节，若通过变频调节，他们的轴承不能承受高速运转。一般在3000RPM（这是由于研磨机的内部结构及精密的程度决定的。） |
大约在10-15M/S |
只有一种模块头 |
单机械密封或轴封，泄漏故障率高，产品泄漏进入马达，造成马达烧毁 |
粒径细度有限，100微米以下较困难，重复性差 |
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IKN 上海依肯 |
沟槽是曲线，上下深度不一，上深下浅 |
斜齿的每个磨头的沟槽深度一样，流道体积是一样大 |
可以通过变频调速，转速可达7890/13789RPM ，通过皮带加速 我们轴承可以承受140000RPM(转速是他们的3-4倍，研磨的力度也是他们的3-4倍，这样研磨的细度更小) |
23-40 M/S |
可以选择六种不同的模块头，实现多种功能，如三级乳化模块，超高速模块，CM胶体模块，CMO胶体模块，批次粉液液混合模块，连续粉液混合模块 |
双机械密封，易于清洗，将泄漏降至，可24小时不停运转 |
可实现1-10微米小粒径材料加工 |
IKN研磨机结构：三道磨碎区：一级为粗磨碎区，二级为细磨碎区，三级为超微磨碎区。
我们的磨头的结构：沟槽的结构式斜齿，每个磨头的沟槽深度不一样，并且斜齿的流道的体积从上往下是从大到下，而他们的斜齿的每个磨头的沟槽深度一样，流道体积是一样大，这样形成了本质的区别。我们可以保证物料从上往下一直在进行研磨，而他们只能在一级磨头到另外一级磨头形成研磨效果。
CM2000系列食品研磨机设备选型表
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型号 |
流量 L/H |
输出转速 rpm |
线速度 m/s |
马达功率 KW |
出/入口连接 |
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CM2000/4 |
700 |
9，000 |
23 |
2.2 |
DN25/DN15 |
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CM2000/5 |
3，000 |
6，000 |
23 |
7.5 |
DN40/DN32 |
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CM2000/10 |
8，000 |
4，200 |
23 |
15 |
DN50/DN50 |
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CM2000/20 |
20，000 |
2，850 |
23 |
37 |
DN80/DN65 |
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CM2000/30 |
40，000 |
1，420 |
23 |
55 |
DN150/DN125 |
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CM2000/50 |
80，000 |
1，100 |
23 |
110 |
DN200/DN150 |
注：流量取决于设置的间隙和被处理物料的特性，同事流量可以被调节到允许量的10%
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