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双入口均质机就是将水相和油相同时分别进口不同的进料口，一同进入均质机的工作腔体中，然后在水相和油相接触的同时，通过定转子的高速转动，得到瞬间的剪切力，来将物料颗粒瞬间均质，从而得到高品质的产品。
双入口均质机的特点：具有非常高的剪切速度和剪切力，粒径约为0.2-2微米可以确保高速均质乳化的稳定性；该设备可以适用于各种均质乳化工艺，也可用于生产包括对乳状液、悬浮液和胶体的均质混合；双入口均质机由定、转子系统所产生的剪切力使得溶质转移速度增加，从而使单一分子和宏观分子媒介的分解加速；双入口进口方式的设计，避免两种不能长期接触物料，可以得到瞬间的剪切。