植物甾醇颗粒加入到水中，加入类似吐温80的乳化机，用搅拌机预混合后，用IKN高剪切研磨分散机进行研磨分散，转速1000rpm，循环15min，出料制的牛奶状的植物甾醇乳液，长时间静置不分层。
通过植物甾醇乳液制备实验来看，乳化机的剪切力对于乳液终的稳定性以及状态有着很大的影响。3000rpm处理出来的乳液色泽发暗、并明显感觉到有颗粒。而当转速开到10000rpm之后，乳液的状态发亮类似牛奶状、无明显的颗粒，静置2小时后观察无分层现象。所以要想制得高品质的植物甾醇乳液，转速必须达到10000rpm以上。